Особенности немецкой кухни - Журнал Покупка - журнал о домашней, бытовой, аудио-видео и мобильной технике: о том, что выбрать, как покупать, советы, статьи, обсуждения, отзывы...

Немцы любят вкусно поесть и хорошо при этом провести время. Их кулинария тяготеет к питательным, сытным блюдам, среди которых имеются разные закуски: рыбные (с сельдью, шпротами, сардинами, икрой), мясные (ветчины, мясные ассорти, колбасы) и овощные салаты. Супы готовят прозрачными и подают с гарниром, пирожками и омлетами. Готовят также супы-пюре с протертым горохом, томатами, цветной капустой и даже протертой курятиной.

В Германии существует промежуточное между первым и вторым блюдо — Eintopf. Это густой суп с мясом и большим количеством овощей. Он готовится довольно медленно, поэтому получается наваристым и ароматным. Второе блюдо состоит из чего-нибудь мясного и гарнира.

Среди овощей самой популярной является капуста. Ее квасят примерно также как у нас, иногда используя при этом тмин или свеклу. Квашеная капуста — это не только закуска, слегка подогретая на сковороде, она превращается в полноценное блюдо. Прекрасным гарниром являются овощи: цвет

ная капуста, стручки фасоли, морковь, краснокочанная капуста, их отваривают или готовят на пару. Картофель, как и у нас, подают жареным или вареным. Из картошки (или из муки) делают огромные, величиной с кулак кнедли, что-то вроде клецек. Интересно, что гарниры подаются к столу на отдельной тарелке.

Мясо готовят в Германии по-разному — варят, жарят, запекают. Многие туристы, вернувшиеся домой, с восторгом вспоминают вареную свиную рульку (Eisbein), обжаренные ребрышки, разбат и шморбратен. Но особое место отводится различным колбаскам. До сих пор некоторые хозяйки делают их сами (все необходимое можно купить в магазине, даже специальный шприц). Колбаски обжаривают и подают к пиву.

Немецкие десерты — это разнообразная и очень вкусная выпечка, фруктовые салаты, компоты, желе, мороженое.